Spring file: Fuži/Vrganji/Šparoge

Sastojci za 2 osobe:

• svežanj divljih šparoga
• vrganji (mogu biti bilo koje druge gljive, ja sam imala zamrznute i blanširane vrganje od prošle sezone)
• 1 tikvica
• fuži
• maslinovo ulje
• 2dcl bijelog vina
• češnjak
• grana padano/ribanac
• sol, papar

U zdjeli zagrijete posoljenu vodu, te kada prokuha dodate narezane šparoge i kuhate cca 4-5minuta. Na maslinovom ulju lagano popržiti češnjak, odmah dodati vrganje, miješati par minuta, zatim dodati tikvice, podliti s bijelim vinom, te dodati sol i papar. Miješati cca 10minuta, dodati ribanca/grana padano po želji, zatm dodati šparoge, te fuže i sve dobro promiješati.

foto: A.D.V. 
Zagreb 03/14

U slast,

A