Šparoge mix

Neki dan sam bila na Dolcu i primjetim šparoge, koje obožavam, i svaki put me šokira koliko su prokleto skupe. No, s druge strane zdrave su, nema ih puno i sezona kratko traje, a one koje sam nabrala na Čiovu su odavno nestale. I tako ja zažmirim na cijenu, malo se cjenkam s kumicom i dođem doma sa šparogama. Kako one mogu u vodi stajati dva, maksimalno, tri dana, odlučim nešto na brzinu složiti s namirnicama koje sam imala doma u tom trenutku. Meni, a i dragom, je bilo jako fino...nadam se da će i vama!

Sastojci:

• tjestenina penne (ili po izboru)
• maslinovo ulje
• 3 jaja tvrdo kuhana
• rikula
• panceta
• grana padano
• ocat
• malo soli (ja koristim himalajsku) i malo papra
• šparoge

 Priprema:

Stavite kuhati jaja, zatim i tjesteninu u vodi koju ste blago posolili i dodali par kapi ulja. Šparoge narežete na trake do tvrdog dijela, te blanširate (max 5min). Procijedite i ostavite sa strane. Pancetu narežete na tanke trake. Kada je sve kuhano, jaja ogulite i narežete na kolutove, te pomiješate s ostalim sastojcima (rikula, tjestenina, panceta, šparoge) dodate maslinovo ulje, ocat, sol i papar po želji, te sve dobro promiješate. Na kraju naribate grana padano. Eto, dobar tek!

xx, A